Comment formuler une alimentation saine et durable?
Le concept « One Health » repose sur le principe selon lequel la santé des hommes est intimement liée à celle des animaux, des végétaux et, plus globalement, celle de l’environnement. SI les consommateurs sont à la recherche de produits plus sains, leurs préoccupations pour la sauvegarde de l’environnement est tout aussi importante. Cet atelier vous propose dans un premier temps, des recommandations pour faire évoluer vos formulations en répondant aux attentes des consommateurs pour des produits meilleurs pour leur santé et celle de la planète. Puis vous découvrirez les solutions des exposants pour y parvenir.
Végétaliser son alimentation tout en restant omnivore est devenue une priorité des consommateurs français. Ainsi, selon un rapport Yougov, 47% des Français essayeraient de réduire leur consommation de viande. Cet atelier vous montrera comment formuler les protéines végétales (légumineuses, céréales, algues, champignons, …), tout en respectant le souhait des consommateurs pour des aliments moins transformés, le tout illustré par les innovations des exposants du salon.
Mardi 24 septembre
10h30 :
Atelier formulation sur la végétalisation de l’alimentation
15h30 :
Atelier formulation comment développer des aliments sains et durables ?
Mercredi 25 septembre
10h30 :
Atelier formulation sur la végétalisation de l’alimentation
15h30 :
Atelier formulation comment développer des aliments sains et durables ?