Plongez dans les thèmes d'actualité les plus médiatisés autour de l'alimentation saine, durable et végétalisée.
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Cette année nous vous proposons des ateliers en immersion complète dans l'innovation alimentaire à travers des présentations théoriques et des démonstrations pratiques par des exposants.
Thèmes des ateliers
Comment formuler une alimentation saine et durable?
Le concept « One Health » repose sur le principe selon lequel la santé des hommes est intimement liée à celle des animaux, des végétaux et, plus globalement, celle de l’environnement. SI les consommateurs sont à la recherche de produits plus sains, leurs préoccupations pour la sauvegarde de l’environnement est tout aussi importante. Cet atelier vous propose dans un premier temps, des recommandations pour faire évoluer vos formulations en répondant aux attentes des consommateurs pour des produits meilleurs pour leur santé et celle de la planète. Puis vous découvrirez les solutions des exposants pour y parvenir.
Végétalisation de l'alimentation
Végétaliser son alimentation tout en restant omnivore est devenue une priorité des consommateurs français. Ainsi, selon un rapport Yougov, 47% des Français essayeraient de réduire leur consommation de viande. Cet atelier vous montrera comment formuler les protéines végétales (légumineuses, céréales, algues, champignons, …), tout en respectant le souhait des consommateurs pour des aliments moins transformés, le tout illustré par les innovations des exposants du salon.
Horaires :
Mardi 24 septembre
10h30 :
Atelier formulation sur la végétalisation de l’alimentation
15h30 :
Atelier formulation comment développer des aliments sains et durables ?
Mercredi 25 septembre
10h30 :
Atelier formulation sur la végétalisation de l’alimentation
15h30 :
Atelier formulation comment développer des aliments sains et durables ?
Sophie de Reynal
Directrice marketing de NutriMarketing, une agence spécialisée dans l’innovation alimentaire et la communication nutritionnelle.
En charge de la veille de l’innovation : ingrédients, produits finis, consommateurs (leurs attentes, leurs comportements et leur niveau de connaissance), réglementation, process, emballage, science...
Ce travail nous permet de détecter des tendances et de faire des études de marché, des présentation des tendances, d’animer des groupes de travail autour de l’innovation, de guider des Innovation Tours dans les salons professionnels.
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