Tendances & Ingrédients RSE

Découvrez l’espace Tendances & Ingrédients RSE, conçu en partenariat avec NutriMarketing, qui met en lumière trois grandes tendances RSE identifiées pour accompagner les évolutions de l’industrie agroalimentaire.

Agence d’expertise en innovation FOOD & Nutrition : formulation & reformulation, règlementation, communication & marketing nutritionnel. Food, boisson fonctionnelle, compléments alimentaires, cosmétofood, Pet Food.

Les tendances RSE

Upcycling

Le marché mondial des ingrédients upcyclés connaît une forte croissance. En 2024, il est estimé à 314,1 millions de dollars et devrait atteindre 647,9 millions de dollars d’ici 2035, soit un taux de croissance annuel moyen de 6,8 %. Cette dynamique reflète l’intérêt croissant des industriels et des consommateurs pour des solutions permettant de mieux valoriser les ressources alimentaires et de réduire le gaspillage.

En France, cette tendance est soutenue par plusieurs facteurs. D’une part, les consommateurs sont de plus en plus sensibles aux enjeux environnementaux et recherchent des produits plus durables. D’autre part, le cadre réglementaire encourage fortement la réduction du gaspillage et l’économie circulaire à travers différentes lois, telles que les lois Garot, EGalim, AGEC ou encore Climat et Résilience. Ces réglementations incitent les entreprises à mieux valoriser leurs coproduits et leurs déchets. Pour les producteurs, ce qui était auparavant considéré comme un coût de gestion des déchets peut ainsi devenir une source de revenus supplémentaire.

Réduction de l’empreinte carbone

En France, le système alimentaire représente environ 22 % de l’empreinte carbone nationale. L’agriculture constitue la part la plus importante avec près de 18 %, tandis que l’industrie agroalimentaire représente environ 2 %.

Face à ce constat, les pouvoirs publics ont fixé des objectifs ambitieux. La Stratégie Nationale Bas Carbone prévoit une réduction de 35 % des émissions de gaz à effet de serre d’ici 2030 et de 81 % d’ici 2050 par rapport aux niveaux de 2015. La loi Climat et Résilience impose également aux différentes filières, dont l’agroalimentaire, de définir des feuilles de route de décarbonation et renforce les exigences en matière d’affichage environnemental. Ces évolutions poussent les entreprises à repenser leurs approvisionnements et leurs procédés de production.

Alternatives durables

Afin d’améliorer leur performance environnementale et de répondre aux attentes du marché, les industries agroalimentaires (IAA) développent de nouvelles stratégies d’approvisionnement. Elles privilégient davantage les ingrédients d’origine végétale, les matières premières locales, ainsi que les alternatives aux ingrédients à fort impact environnemental, comme le cacao, le café, l’huile de palme, …

De nouvelles filières prenant en compte les enjeux climatiques mais également les conditions de vie et de travail des humains se mettent également en place. Ainsi, Les ventes de produits labellisés Commerce équitable en France ont été multipliées par cinq en dix ans. Elles ont atteint 2,65 Mds € en 2024 (+ 25 %) dont 50 % provient de filières françaises. 78 % des produits labélisés commerce équitable, sont également Bio