Description
Ilot de cuisson destiné à l'élaboration de Rillettes composé de :
> 2 cuiseurs 2500 litres
> 1 cuve pour décantation et réincorporation des jus / graisses
> 2 élévateurs IZI-LIFT
> 1 passerelle centrale avec escalier rétractable afin de faciliter le nettoyage et la maintenance
> 1 lot tuyauterie transfert produit - jus/graisse et retour NEP
>1 enceinte de sécurité pour 1 pilotage en automatique
L'ensemble géré par un terminal opérateur permettant de sécuriser le process, de tracer et d'historiser la production sur toutes les étapes de la fabrication.
