Description
Cuve 500 litres pour préparation et cuisson de sauce élaborée pour le plat cuisiné.
Equipée d'une vanne fond de cuve et d'un bras d'agitation verticale avec racleurs.
Deux sondes de température : 1 sonde fond de cuve et 1 sonde à coeur.
Deux enveloppes de chauffe permettant de cuire et de refroidir.
