Description
Comme source nutritionnelle et pour sa fonctionnalité, la protéine PISANE™ devient un ingrédient phare de notre gamme existante. PISANE™ est une gamme d’isolats de protéines de pois fabriqué en Belgique et composé de 83% de protéines minimum sur matière sèche.
Elle possède à la fois :
- Un intérêt nutritionnel : c’est une source protéique végétale de qualité avec un score chimique de 0,96 et une haute digestibilité (98%)
- Un intérêt fonctionnel grâce à une solubilité optimale, une bonne dispersibilité et des propriétés émulsifiantes
- Un intérêt organoleptique grâce à un goût neutre.
Choisir PISANE™ dans ses formulations, c’est s’inscrire dans la logique d’une alimentation plus durable. Le sourcing est local (majoritairement français), sans OGM et la culture du pois ne nécessite pas d’intrants azotés, ni d’irrigation, avec un usage limité de pesticides.
PISANE™ se décline sous différentes références avec des fonctionnalités spécifiques pour répondre aux besoins du marché.
La protéine peut être facilement incorporée dans des boissons, des analogues de produits laitiers (yaourts, fromages, desserts, glaces, etc. ), des produits de boulangerie et biscuiterie, des produits céréaliers, des barres, des mixes protéinés et d’autres applications nutritionnelles ou pour sportifs.
